Quid du Beaujolais ?

Publié le 20 Novembre 2009

Ah mes amis, que faire de cette bouteille de Beaujolais nouveau qu'Adso vient gentiment de m'offrir ? Ce vin jeune, souvent imbuvable, qui, d'une année sur l'autre coule à flot un certain jeudi de novembre, a toujours un gout de banane, de goyave, et qui fait tourner votre repas en eau de boudin si vous ne vous servez pas chez un bon caviste ???

Je vais en faire de l'hypocras, placer le tout au frai pendant trois mois au moins, et déboucher mon breuvage, le jour de Pâques !!!

Recette ancestrale de S.E le Cardinal Balthasar !

Ingrédients :

- 1 bouteille de vin rouge (le beaujolpif de cette année fera l'affaire

- 100 g de miel de lavande (celui préféré par Balthasar)

- 50 g de cannelle en bâtons ou 1/4 de verre à moutarde

-200 g de gingembre frais, coupé en lamelles

- 30 clous de girofle

- 10 gousses de cardamome

-3 tours de moulin à poivre vert
-une poigné de bouton de roses séchés
-Une branche de thym
-Une branche de Laurier
-1/2 citron
-1/2 orange


Préparation :

Verser le vin et le miel dans un récipient.

Broyer les épices et les mettre dans le mélange !
Rajoutez le reste des ingrédients.
Portez à ébullition
Mettez le mélange dans un récipient opaque, et fermez le

Placez le bocal dans un endroit frai pendant 2 mois ! Le secouer sans l'ouvrir de temps en temps

Au bout de trois mois, filtrer le mélange à travers une toile et recueillez le breuvage ! Faites le frémir sur le feu quelques minutes !

Rajoutez autant de cuillère de miel, qu'il faut pour que le mélange ne soit pas trop acide !
Versez en bouteille !
Réservez la bouteille dans votre cave pendant un mois ! Puis déguster très frai !

NB Vous pouvez verser un peu de rhum dans le reste d'épice (une sorte de bouillie très odorante et laisser macérer pendant 4 heures avant de filtrer ! Ce nouveau breuvage fait un grog formidable contre tout début de gastro ou de grippe (le gout est immonde au contraire de l'hypocras, mais l'effet anti microbien est garantit !)

Rédigé par Balthasar

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