Lussekatter

Publié le 13 Décembre 2014

Lussekatter

A la fin des années 60, j'ai passé presque 3 semaines en Suède ! pour la Sainte Lucie, on y déguste de petites brioches : les Lussekatter ! (Je suis trop pressé pour vous expliquer tout alors suivez le lien vers Wiki)

Je vous mets la recette :

Pour 13 pièces (nous sommes le 13 !)

- 20 cl de lait
- 1 pincée de safran
- 25 g de levure fraîche
- 60 g de beurre
- 400 g de farine
- 75 g de sucre
- 1 oeuf
- sel
- 2 c
uillères à soupe de raisins secs

voilà ce qu'il vous faut !

*********************************************


Faire fondre le beurre dans une casserole à petit feu, ajouter le lait et le safran.

Faire chauffer jusqu'à ce que cela tiédisse

Dans un saladier,verser par à coup, la levure, & le lait.

Ajouter la farine, le sucre et une pincée de sel.

Mélanger et travailler la pâte qui doit être souple.

Couvrir d'un torchon légerement humide e et laisser poser pendant 30 mn.

Pétrir à nouveau la pâte sur une surface farinée.

Partager en environ 13 petits ballons que vous laisserer reposer quelques minutes, couvertes d'un linge sur une grille.

Avec chaque boule, former un boudin de 5 à 10 cm de long, puis former des S.

Placez quelques raisins secs dans l'extremite du S.

Couvrir les "lussekatter" d'un linge et laisser monter pendant environ 40 min.

Battre l'œuf et badigeonner les "lussekatter".

Placez au four 5 à 10 min à 250°C (thermostat 8-9) jusqu'à ce qu'ils dorent.

Laisser les "lussekatter" refroidir sur la grille, couverts d'un linge.

Bon appétit !

Rédigé par Amandine

Publié dans #Culture

Repost 0